“萨莉亚没人骂” 的话题突然冲上热搜，评论区里一句 “它都不嫌我穷，我为什么要嫌它是预制菜”，戳中了无数人的心。
要知道，这可是被网友戏称 “整个后厨看不到一把菜刀、找不到一个厨师” 的 “预制菜之王”—— 所有菜品都是中央厨房预制好的半成品，到店加热就能上桌。
展开剩余88%可偏偏就是这样一家店，不仅在中国开出 415 家门店，2024 财年营收还超 25 亿元，甚至催生出 “萨门” 这样的粉丝群体。
对比之前因预制菜被骂上热搜的餐饮品牌，萨莉亚的 “零差评”，到底藏着什么秘密？
一、“后厨没菜刀” 的预制菜店，凭什么圈粉千万？
第一次去萨莉亚的人，大多会被它的 “极简后厨” 震惊：没有明火翻炒的油烟，没有厨师切菜的声响，店员只需要从冷藏柜里拿出预制好的意面、披萨半成品，放进专用设备加热几分钟，就能端给顾客。
有人开玩笑说 “萨莉亚的后厨，连菜刀都算违禁品”，可就是这样的 “全预制模式”，却没人吐槽 “不新鲜”“没烟火气”。
核心原因其实就一个：便宜得实在，又没偷工减料。在北上广深这样的一线城市，萨莉亚 70% 的菜品定价在 20 元以下：意式肉酱面 19 元一碗，芝士披萨 29 元一份，就连带肉的烤肠拼盘也才 35 元，人均 30 块钱能点两荤一素，吃得饱还吃得丰富。
对比同类型的西餐连锁，随便一份意面就要 50 多，萨莉亚的价格几乎是 “腰斩价”；就算跟中餐比，50 块钱在有些连锁餐厅可能只够点一份单人套餐，在萨莉亚却能两个人吃撑。
更关键的是 “低价不低质”。
萨莉亚的预制菜不是那种 “科技与狠活”，比如它的意面酱料里能看到大块肉末，披萨上的芝士加热后会拉丝，沙拉里的蔬菜也新鲜水灵。有网友拆解过它的供应链：中央厨房统一采购食材，标准化生产，既能保证口味稳定，又能减少损耗，把成本省下来让给消费者。
这种 “不玩虚的” 的预制菜，反而比那些 “嘴上说现做，实际用劣质料理包” 的餐厅更让人放心。
二、消费者骂的不是预制菜，是 “预制菜卖高价”
萨莉亚的走红，其实戳破了一个真相：消费者从来不是反对预制菜，而是反对 “预制菜卖高价”“用预制菜冒充现做”。
之前西贝因预制菜被骂，核心矛盾是 “人均 80 多，吃的却是中央厨房半成品”—— 消费者觉得 “花了现做的钱，没吃到现做的品质”；还有些中餐连锁，用廉价料理包做出来的菜卖 50 多，味道寡淡还分量少，自然会被吐槽 “坑人”。
但萨莉亚不一样，它从一开始就没藏着掖着，大家都知道是预制菜，价格也明明白白摆在那，“你花 30 块钱，买的就是‘方便 + 实惠’，没有期待就没有失望”。
就像网友说的：“我去萨莉亚，就是奔着‘花小钱吃西餐’去的，它没骗我是现做，也没卖我高价，我为什么要骂它？”
对社畜和学生党来说，萨莉亚解决的是 “体面吃饭” 的刚需：中午花 20 分钟吃一顿热乎的西餐，比吃外卖健康；朋友小聚人均 30，不用心疼钱包；就算是一人食，点一份意面加一杯饮料，也不会觉得尴尬。这种 “精准匹配需求” 的预制菜，反而成了优势。
三、415 家门店、25 亿营收：萨莉亚的 “性价比哲学” 有多狠？
萨莉亚能在中国站稳脚跟，靠的不只是便宜，更是把 “性价比” 刻进了骨子里。
从门店布局就能看出来：它很少选市中心的黄金地段，大多开在商场负一楼、写字楼底商或者大学城附近，房租成本比核心商圈低 30% 以上；门店装修也走 “极简风”，没有复杂的装饰，桌椅紧凑却不拥挤，翻台率比普通餐厅高 2 倍 —— 这些省下来的成本，最终都转化成了 “低价菜品”。
供应链更是它的 “杀手锏”。萨莉亚在国内有多个中央厨房，覆盖华北、华东、华南地区，半成品当天生产当天配送，既能保证新鲜，又能减少运输成本；它还会根据不同区域调整菜单，比如在广东增加海鲜类预制菜，在北方推出更实在的肉类菜品，贴合当地口味。
2024 财年，萨莉亚光是广州就有 186 家门店，占全国门店总数的 45%，营收超 25 亿元，这样的成绩，靠的就是 “成本控制 + 本地化适配” 的双重优势。
更有意思的是 “萨门” 文化的形成。
网友们自发在社交平台分享 “萨莉亚隐藏吃法”，比如 “意面拌温泉蛋”“披萨加芝士片”，甚至有人把萨莉亚当成 “平价西餐启蒙”，说 “第一次吃焗饭、第一次喝罗宋汤，都是在萨莉亚”。
这种带有情感共鸣的消费体验，让 “吃萨莉亚” 不再是简单的 “吃预制菜”，而是成了一种 “性价比生活方式” 的象征。
四、萨莉亚的启示：预制菜的原罪不是 “预制”，是 “不真诚”
萨莉亚的例子，给所有做预制菜的餐饮企业上了一课：预制菜本身没有原罪，原罪是 “不真诚”—— 要么用预制菜冒充现做，欺骗消费者；要么把预制菜卖高价，透支信任；要么用劣质食材，牺牲品质。
反观萨莉亚，它的所有操作都 “明牌”：承认自己是预制菜，定价匹配预制菜的成本，保证食材的基础品质。消费者心里跟明镜似的，知道自己买的是什么，花的钱值不值，自然不会有怨言。
就像有人说的：“餐饮行业最忌讳的，是把消费者当傻子。你真诚一点，哪怕用预制菜，大家也愿意买账。”
现在很多餐饮品牌陷入 “预制菜焦虑”，一边想靠预制菜省成本，一边又怕被消费者骂，于是搞 “模糊概念”，一会儿说 “中央厨房不算预制菜”，一会儿说 “我们是现炒 + 预制结合”，结果越解释越乱。
其实不如学学萨莉亚，坦诚面对自己的模式，把更多精力放在 “如何让预制菜更有性价比”“如何让消费者吃得放心” 上 —— 毕竟杠杆炒股哪个平台好，消费者要的从来不是 “现做” 的噱头，而是 “物有所值” 的实在。
萨莉亚的 “零差评”，是给餐饮行业的一面镜子
“它都不嫌我穷，我为什么要嫌它是预制菜”，这句话的背后，是消费者对 “真诚定价、坦诚经营” 的渴望。
萨莉亚没有高端的营销，没有复杂的话术，就靠 “便宜、实在、不骗人”，在预制菜争议不断的当下，活成了 “清流”。
对其他餐饮品牌来说，与其纠结 “要不要用预制菜”“怎么解释预制菜”，不如先想清楚 “自己的定位是什么”“能给消费者提供什么价值”。
如果想走高端路线，那就踏踏实实做现做，把品质做到位；如果想走性价比路线，那就像萨莉亚一样，坦诚用预制菜，把价格降下来，把品质守住。
毕竟，餐饮的核心永远是 “以人为本”—— 你尊重消费者的钱包，消费者就会尊重你的生意；你坦诚对待消费者，消费者就会用脚投票支持你。这，或许就是萨莉亚 “没人骂” 的终极原因。
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